Quels plats faire pour Rosh HaShana ? 3 idées de recettes faciles et savoureuses

Le repas de Roch Hachana est un moment fort de l’année. Il doit être à la fois festif, symbolique et savoureux. Voici trois recettes faciles à préparer chez vous, avec des ingrédients que vous pouvez commander en ligne sur notre site internet : viandes fraîches, épices, accompagnements et vins cachères, livrés en 48 à 72h partout en France.

1. Poulet rôti au miel et aux oignons confits

Une recette douce et parfumée, parfaitement adaptée à l'esprit de Roch Hachana, où la douceur est mise à l'honneur.

Ingrédients :

-Cuisses ou pilons de poulet (ou un poulet entier découpé)

-2 oignons émincés

-2 cuillères à soupe de miel

-1 cuillère à soupe d'huile d'olive

-Sel, poivre, cannelle douce

-Quelques gousses d’ail entières

Préparation :

1. Faire revenir les oignons à feu doux avec un peu d’huile jusqu’à caramélisation.

2. Ajouter le miel et laisser compoter encore 5 minutes.

3. Placer le poulet dans un plat, saler, poivrer, saupoudrer légèrement de cannelle.

4. Ajouter les oignons confits sur le dessus, les gousses d’ail et un filet d’huile.

5. Cuire au four à 180°C pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.

Ce plat se marie parfaitement avec du riz aux amandes ou des pommes de terre au four.

2. Épaule d’agneau confite au four et fruits secs

Un classique des repas de fête, simple à réussir, qui met en valeur une viande tendre et fondante.

Ingrédients :

-1 épaule d’agneau

-1 oignon

-1 poignée de pruneaux dénoyautés

-1 poignée d’abricots secs

-1 cuillère à café de cannelle

-1 cuillère à café de paprika doux

-Sel, poivre

-Huile d’olive

-1 verre d’eau

Préparation :

1. Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile dans une grande cocotte.

2. Ajouter l’épaule d’agneau et la faire dorer de tous les côtés.

3. Ajouter les épices, les fruits secs, l’eau.

4. Couvrir et enfourner à 160°C pendant 3 heures. Arroser régulièrement.

Servez avec de la semoule fine ou des légumes rôtis. Idéal pour un soir de yom tov.

3. Rosbif au four, sauce aux dattes

Le rosbif est une coupe noble de bœuf, idéale pour un repas de yom tov. Associé à une sauce aux dattes maison, il devient un plat raffiné, doux et symbolique pour Roch Hachana.

Ingrédients :

-1 rosbif entier (environ 1 kg)

-5 à 6 dattes dénoyautées

-1 cuillère à soupe de miel

-1 cuillère à soupe de moutarde douce

-1 oignon émincé

-Sel, poivre

-Huile d’olive

Préparation :

1. Mixer les dattes, le miel, la moutarde, un filet d’huile et un peu d’eau tiède pour obtenir une sauce lisse.

2. Saler et poivrer le rosbif. Le faire dorer dans une poêle sur toutes ses faces.

3. Le placer dans un plat allant au four. Verser la sauce aux dattes par-dessus.

4. Cuire au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes pour une cuisson saignante, 35 à 40 minutes pour à point.

5. Laisser reposer 10 minutes sous papier alu avant de trancher.

Où trouver les ingrédients ?

Tous les produits utilisés dans ces recettes sont disponibles sur notre site internet. 

-Viandes cachères de qualité : poulet, rosbif, épaule d’agneau

-Fruits secs : dattes, pruneaux, abricots

-Épicerie : miel, moutarde, huiles

-Vins et produits pour Chabbat

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Shana Tova !