Les formules à réciter lors du Séder de Roch Hachana : PDF imprimable

Le premier soir de Roch Hachana, avant même d'attaquer le repas, une tradition très ancienne prend place sur la table : le Séder de Roch Hachana. On présente une série d'aliments symboliques — les simanim — et sur chacun d'eux on prononce une courte formule, un Yehi Ratsone, qui transforme le symbole en prière.

Beaucoup de familles connaissent la pomme dans le miel. Nettement moins savent quoi dire sur la courge, le poireau ou la tête d'agneau, ni dans quel ordre. Voici donc l'ensemble des formules, en hébreu, en phonétique et en français, avec les usages pratiques.

En 2026, Roch Hachana 5787 commence le vendredi 11 septembre au soir et s'achève le dimanche 13 septembre au soir. Le premier soir tombe donc un vendredi : tout le Séder devra être préparé avant l'entrée de Chabbat.

D'où vient cette coutume ?

Elle remonte au Talmud. Abayé enseigne qu'il faut prendre l'habitude de voir, au début de l'année, certains aliments dont le nom évoque une bénédiction : la courge, le fenugrec, le poireau, la bette et les dattes (Talmud, traité Horayot 12a et Kéritot 6a).

Le principe est simple : chaque aliment porte un nom qui, en hébreu ou en araméen, ressemble à un mot de bonheur. On mange l'aliment, on prononce le jeu de mots sous forme de demande, et l'on inscrit le vœu dans un geste concret plutôt que dans une simple pensée. C'est ce que la tradition appelle un siman — un signe, un présage que l'on pose soi-même à l'ouverture de l'année.

La coutume s'est largement développée dans les communautés séfarades et orientales, où le Séder compte souvent dix à quinze simanim. Chez les Achkénazes, l'usage est généralement plus court : pomme dans le miel, tête de poisson, parfois grenade et carottes.

La structure de la soirée

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Avant les formules, l'ordre habituel du repas est le suivant :

1. Le Kiddouch sur le vin ou le jus de raisin.
2. Netilat Yadaïm, le lavage rituel des mains.
3. Hamotsi sur la 'halla, traditionnellement ronde, trempée dans le miel plutôt que dans le sel.
4. Le Séder des simanim : c'est ici que l'on récite les Yehi Ratsone.
5. Le repas de fête.

Le Séder se fait donc à l'intérieur du repas, ce qui simplifie les bénédictions : le pain a déjà été béni, et les aliments consommés au cours du repas (viande, poisson, légumes cuits) ne demandent plus de bénédiction propre. Restent les fruits, sur lesquels on récite Boré Péri Haëts, et les légumes qui ne font pas partie du repas, sur lesquels on récite Boré Péri Haadama.

Un point d'usage : dans la plupart des communautés, on récite d'abord la bénédiction, on goûte l'aliment, puis on prononce le Yehi Ratsone. D'autres prononcent la formule avant de goûter. Les deux usages existent — suivez votre Ma'hzor et l'habitude de votre famille.

Le début commun à toutes les formules

Chaque Yehi Ratsone s'ouvre par la même phrase :

יְהִי רָצוֹן מִלְּפָנֶיךָ ה' אֱלֹקֵינוּ וֵאלֹקֵי אֲבוֹתֵינוּ

Yehi ratsone milefanékha, Hachem Élokénou vÉloké avoténou…

Qu'il soit Ta volonté, Hachem notre D.ieu et D.ieu de nos pères, que…

Dans les formules ci-dessous, cette introduction est sous-entendue : on enchaîne directement sur la demande.

Les formules, une par une

1. La datte — תָּמָר (tamar)

שֶׁיִּתַּמּוּ אוֹיְבֵינוּ וְשׂוֹנְאֵינוּ וְכָל מְבַקְשֵׁי רָעָתֵנוּ

Chéyitamou oyvénou vessonénou vékhol mevakché raaténou.

Que prennent fin nos ennemis, ceux qui nous haïssent et tous ceux qui cherchent notre malheur.

Le jeu de mots repose sur tamar (datte) et yitamou (qu'ils prennent fin). La datte fait partie des sept espèces d'Israël : dans de nombreuses communautés, c'est sur elle que l'on récite le Boré Péri Haëts qui couvrira ensuite les autres fruits du Séder.

Certains Ma'hzorim proposent une variante adoucie, demandant que prenne fin la haine elle-même plutôt que ceux qui la portent.

2. La grenade — רִמּוֹן (rimone)

שֶׁנִּהְיֶה מְלֵאִים מִצְוֹת כָּרִמּוֹן

Chénihyé meléim mitsvot karimone.

Que nous soyons remplis de mitsvot comme la grenade est remplie de grains.

Variante très répandue, notamment chez les Achkénazes : chéyirbou zekhouyoténou kerimone — « que nos mérites se multiplient comme les grains de la grenade ».

3. La pomme dans le miel — תַּפּוּחַ בִּדְבַשׁ (tapoua'h bidvach)

שֶׁתְּחַדֵּשׁ עָלֵינוּ שָׁנָה טוֹבָה וּמְתוּקָה

Chétéhadech alénou chana tova oumetouka.

Que Tu renouvelles pour nous une année bonne et douce.

C'est le siman le plus connu, et le seul qui ne repose pas sur un jeu de mots mais sur le goût lui-même. Choisissez une pomme sucrée plutôt qu'acide, et un miel liquide dans lequel on trempe franchement.

4. Les haricots — רוּבִּיָּא / לוּבִּיָּא (roubia / loubia)

שֶׁיִּרְבּוּ זְכֻיּוֹתֵינוּ

Chéyirbou zekhouyoténou.

Que nos mérites se multiplient.

Roubia désigne selon les communautés le fenugrec, les haricots cornille (« black-eyed peas ») ou les petits haricots blancs. La racine rov signifie « abondance ». Bénédiction : Boré Péri Haadama.

5. Le poireau — כַּרְתִּי (karti)

שֶׁיִּכָּרְתוּ אוֹיְבֵינוּ וְשׂוֹנְאֵינוּ וְכָל מְבַקְשֵׁי רָעָתֵנוּ

Chéyikaretou oyvénou vessonénou vékhol mevakché raaténou.

Que soient retranchés nos ennemis, ceux qui nous haïssent et tous ceux qui cherchent notre malheur.

Karti (poireau) évoque karèt, le retranchement. Beaucoup servent le poireau sous forme de petits beignets ou de purée cuite, ce qui rend le siman nettement plus agréable à consommer.

6. La bette ou l'épinard — סִלְקָא (silka)

שֶׁיִּסְתַּלְּקוּ אוֹיְבֵינוּ וְשׂוֹנְאֵינוּ וְכָל מְבַקְשֵׁי רָעָתֵנוּ

Chéyistalkou oyvénou vessonénou vékhol mevakché raaténou.

Que s'éloignent nos ennemis, ceux qui nous haïssent et tous ceux qui cherchent notre malheur.

Silka (la blette) renvoie au verbe lehistalek, s'écarter, disparaître.

7. La courge ou le potiron — קְרָא (kra)

שֶׁתִּקְרַע רוֹעַ גְּזַר דִּינֵנוּ וְיִקָּרְאוּ לְפָנֶיךָ זְכֻיּוֹתֵינוּ

Chétikra roa guezar dinénou, véyikarou lefanékha zekhouyoténou.

Que soit déchirée la sévérité de notre jugement, et que nos mérites soient proclamés devant Toi.

C'est la formule la plus riche du Séder, avec un double jeu de mots : kra évoque à la fois likroa (déchirer, le décret) et likro (lire, proclamer, les mérites).

8. La carotte — גֶּזֶר (guézer)

שֶׁתִּקְרַע גְּזַר דִּינֵנוּ וְיִקָּרְאוּ לְפָנֶיךָ זְכֻיּוֹתֵינוּ

Chétikra guezar dinénou, véyikarou lefanékha zekhouyoténou.

Que soit déchiré notre décret de jugement, et que nos mérites soient proclamés devant Toi.

Ici le jeu de mots est double lui aussi : guézer (carotte) et guezar din (le décret du jugement). Dans les communautés achkénazes, on ajoute le sens yiddish de mehren, « multiplier ». Les carottes sont souvent servies en rondelles sucrées, en clin d'œil aux pièces d'or.

9. La tête de poisson ou d'agneau — רֹאשׁ (roch)

שֶׁנִּהְיֶה לְרֹאשׁ וְלֹא לְזָנָב

Chénihyé leroch vélo lezanav.

Que nous soyons à la tête et non à la queue.

Avec une tête d'agneau ou de bélier, beaucoup ajoutent :

וְתִזְכֹּר לָנוּ אֵילוֹ שֶׁל יִצְחָק אָבִינוּ בֶּן אַבְרָהָם אָבִינוּ

Vetizkor lanou élo chel Yits'hak avinou ben Avraham avinou.

Et souviens-Toi en notre faveur du bélier d'Its'hak notre père, fils d'Avraham notre père.

Ce vœu renvoie directement à la Akéda, lue le second jour de Roch Hachana. Si vous souhaitez respecter cet usage, la tête d'agneau se commande à l'avance : c'est une pièce que l'on ne trouve pas en rayon le jour même. Vous pouvez la réserver auprès de notre boucherie cacher, certifiée 'Halak Beth Yossef & Glatt sous contrôle du Beth Din de Paris. Une tête de poisson entière remplit exactement le même rôle pour ceux qui préfèrent.

10. Le poisson — דָּגִים (daguim)

שֶׁנִּפְרֶה וְנִרְבֶּה כְּדָגִים

Chénifré vénirbé kedaguim.

Que nous soyons féconds et que nous nous multipliions comme les poissons.

Le poisson évoque la fécondité et, selon le Midrach, échappe au mauvais œil parce qu'il vit sous l'eau.

Dans quel ordre réciter les formules ?

L'ordre varie selon les rites, et il n'y a pas de version unique. L'usage le plus répandu dans les communautés séfarades, inspiré du Ben Ich 'Haï, suit cette logique :

1. Datte (avec le Boré Péri Haëts)
2. Grenade
3. Pomme dans le miel
4. Roubia / haricots (avec le Boré Péri Haadama)
5. Poireau
6. Bette
7. Courge
8. Carotte
9. Tête d'agneau ou de poisson

La logique sous-jacente : on commence par les fruits de l'arbre, en donnant la priorité aux sept espèces d'Israël — d'où la datte puis la grenade — avant de passer aux légumes, et l'on termine par la tête, qui clôt le Séder sur le vœu le plus englobant.

Si votre Ma'hzor propose un autre ordre, suivez-le : la coutume familiale prime, et en cas de doute, votre Rav tranchera.

Ce qu'il faut savoir pour 2026 : un Séder la veille de Chabbat

Roch Hachana 5787 commence le vendredi 11 septembre 2026 au soir. Le premier jour de fête tombe donc Chabbat, ce qui a plusieurs conséquences pratiques :

• Tout doit être prêt avant l'allumage. Cuisson de la tête, préparation des légumes, découpe du poireau et de la courge : rien de tout cela ne se fait après l'entrée de Chabbat.
• Le chofar ne sera sonné que le dimanche 13 septembre, second jour de fête, puisqu'on ne sonne pas Chabbat.
• Le Tachlikh est reporté au second jour dans la plupart des communautés.
• Prévoyez vos courses très en amont. Le vendredi précédant les fêtes est le jour le plus tendu de l'année en boucherie. Une commande passée une à deux semaines avant vous évitera bien des surprises. Nos livraisons partout en France s'effectuent sous 48 à 72 h ouvrées.

Le second soir et le fruit nouveau

Le second soir de Roch Hachana, on a l'usage de placer sur la table un fruit nouveau — un fruit de la nouvelle saison que l'on n'a pas encore goûté cette année — afin de pouvoir réciter la bénédiction Chéhé'héyanou sans hésitation. Grenade, figue de fin de saison, kaki ou fruit exotique : le choix est libre, l'essentiel étant qu'il soit réellement nouveau pour vous.

Quelques usages complémentaires de la table

• On évite traditionnellement les noix, la valeur numérique du mot egoz étant proche de celle du mot 'hèt (la faute), et parce qu'elles favorisent le raclement de gorge pendant les prières.
• On écarte les plats acides, amers ou vinaigrés — cornichons, marinades — pour rester dans le registre de la douceur.
• La 'halla ronde symbolise le cycle de l'année ; on la trempe dans le miel.
• Le vin du Kiddouch ouvre la soirée : nos crus français et israéliens sont disponibles dans notre cave.
• Miel, dattes, fruits secs et conserves se trouvent dans notre épicerie sucrée.

Questions fréquentes

Faut-il réciter une bénédiction avant chaque formule ? Non. Comme le Séder se déroule à l'intérieur du repas, une seule bénédiction Boré Péri Haëts couvre tous les fruits, et une seule Boré Péri Haadama couvre les légumes qui n'entrent pas dans le repas. La viande et le poisson servis dans le cadre du repas ne nécessitent aucune bénédiction supplémentaire.

Faut-il manger l'aliment ou suffit-il de le voir ? Selon le Talmud, l'essentiel est de le voir. L'usage largement répandu est toutefois d'en goûter au moins un peu. Si un aliment vous déplaît fortement, le regarder en récitant la formule reste valable.

Que faire si l'on ne trouve pas tous les simanim ? Le Séder n'est pas une obligation stricte mais une coutume. Faites avec ce dont vous disposez, quitte à vous limiter à la pomme dans le miel, à la grenade et à la tête de poisson.

Peut-on réciter les formules en français ? Oui. Ces textes sont des demandes, pas des prières statutaires ; les prononcer dans une langue que l'on comprend a même une réelle valeur. L'idéal reste de les lire en hébreu puis d'en donner la traduction à voix haute, pour que les enfants suivent.

Le Séder se fait-il aussi le second soir ? Les usages divergent. De nombreuses communautés séfarades le refont intégralement le second soir ; d'autres se contentent de la pomme dans le miel. Suivez votre coutume familiale.

Préparez votre table dès maintenant

Le Séder de Roch Hachana tient en quelques minutes, mais ce sont celles dont les enfants se souviennent. Une tête d'agneau réservée à temps, une grenade bien remplie, un Ma'hzor ouvert à la bonne page : le reste suit tout seul.

Pour l'organisation complète du repas, menu et logistique compris, lisez notre guide Comment bien préparer le Séder de Roch Hachana. Et pour la suite du mois de Tichri, nos conseils pour bien se préparer au jeûne de Yom Kippour vous attendent.

Toutes nos viandes sont certifiées 'Halak Beth Yossef & Glatt sous contrôle du Beth Din de Paris, conditionnées sous vide et livrées partout en France sous 48 à 72 h. Passez commande ou appelez-nous au 01 47 45 06 06.

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